¿Y dónde vamos a comer hoy?: “Donde Elías”

Elías Roche, desde hace más de siete años, conoce muy bien cómo complacer a quienes a diario buscan llenar sus estómagos con las diferentes opciones de comida que ofrece en sus “Donde Elías” ubicados en la avenida Bolívar y Ricardo Urriera.

Desde que empezó a trabajar, Elías ha estado relacionado con el mundo de la comida. Anteriormente fue cocinero, mesonero, ayudante de cocina y encargado de diferentes locales de venta de hamburguesas como lo son “Súper King” y “Latin Burger”. Según él, las cosas hay que hacerlas siempre con pasión y dedicación y sin dudar, afirma que “cuando uno lo que hace lo hace con amor, empeño y le pone corazón, todo le sale bien”.

Luego de laborar arduamente por años un buen día tomó la decisión de obtener un negocio propio junto a su socio, quien lamentablemente murió poco tiempo después de la inauguración. El trailer era conocido como “El vegetariano” y luego como “El pernilito”, pero cuando finalmente Elías lo adquirió optó por cambiarle el nombre. “Quise que los mismos clientes me ayudaran, me decían que le pusiera “Mac Elías, “El rancho de Elías” y quien sabe que más, pero le puse “Donde Elías” porque siempre la gente decía “nos vemos donde Elías” y que mejor que ese”.

Aparte de los trailers en la avenida Bolívar Norte y en Ricardo Urriera, recientemente existían dos locales más, uno en la conocida “calle de los cafés” de El Viñedo y el segundo en el garaje de la casa de uno de sus socios, ubicado en las 4 Avenidas de Prebo. Ambos cerraron hace algún tiempo, el del Viñedo, según Elías, por la “decadencia en la que cayó esa calle” y el de las 4 avenidas porque la Alcaldía y la asociación de vecinos no lo permitieron, por tratar de evitar que todas la casas de la zona fueran convirtiéndose en comercios, aunque actualmente están en trámites para intentar abrirlo de nuevo.

“La gente dice que nuestras hamburguesas son muy buenas, pero prefiero que lo digan ellos, no me gusta decirlo yo”. Y es que “Donde Elías” tiene una especial tradición en la ciudad, mucha gente los conoce y se refiere de sus hamburguesas como “unas de las mejores”.

La especialidad de la casa es la hamburguesa “Rockera” preparada con jamón, queso, huevo y tocineta, puede ser de carne o pollo, también ofrecen pepitos –especie de sándwich relleno de tiritas de carne, pollo o mixtos, hechos a la parrilla y servidos en pan jumbo o canilla- y por supuesto perros calientes.

“No tenemos pensado convertirnos en franquicia porque es un proceso muy largo, somos sucursales y estamos muy bien así, aunque mis expectativas con el negocio es crecer hasta donde Dios nos permita llegar, pero no en base al dinero sino en base a calidad”, asegura Elías.

Para el negocio laboran 11 empleados, 9 hombres y 2 mujeres, una de ellas es la esposa de Elías, Zoraida Sánchez, quien desde siempre lo ha apoyado. Para Elías, lo más importante es el cliente: “Nosotros estamos acá en base al cliente, estamos aquí por ellos y para ellos. (…) para mí estos 8 años han sido una experiencia bastante agradable y he conocido muchísima gente, de verdad eso ha sido una de mis mayores satisfacciones”.

El horario se encuentra regulado por la alcaldía, de lunes a viernes de 8:00 pm a 4:00 am, sábados a partir de las 4:00 pm y domingos desde las 12:30 pm. En Ricardo Urriera el horario es libre.

En la actualidad, están pensando en la posibilidad de buscar una mejor sucursal o un local más estable y cómodo, y de esta forma poder ofrecerle a sus clientes una mejor atención y servicio.

Para mayor información llamar al 0414 4212148