Especialidades francesas y buen gusto en Chantilly

Si algún carabobeño tuviese un antojo o simplemente fuese amante de la gastronomía francesa tiene en Valencia una excelente opción: Chantilly, que además de ser pastelería ofrece, desde hace ya varios meses, servicio de restaurante y bar en una de sus sedes.

La historia de Chantilly comenzó hace varios años, cuando Eric Buffenoir creó el concepto de una pastelería francesa de primera, que brinda una variedad de más de dos decenas de dulces como mousse de parchita, profiteroles, selva negra, mousse de chocolate con relleno de Nutella, y más.

Hoy, este negocio cuenta con tres sedes bien diferenciadas entre sí, estando la principal de ellas en la “Calle de los Cafés” en El Viñedo –en donde se elabora la pastelería que luego se distribuye entre las sucursales-, y las otras dos en la Feria de Comida del Centro Sambil Valencia y en La Azotea del C.C. Metrópolis Shopping.

Pero es precisamente en esta última, dirigida por Stéphane Caro -socio de Buffenoir., en donde se han empezado a ofrecer, como valores agregados, los servicios de restaurante y bar, con el fin de captar la atención del público que asiste al centro comercial.

La gama de opciones que ofrece incluye desde variadas crepes saladas y dulces, hasta fondue de quesos, incluyendo especialidades más elaboradas como Blanquette de conejo, Guiso de cordero, Pollo a la vasca, Res Bourgiñon, Venado al horno, entre otras.

Incluso para quienes desean algo más “ligero”, la carta ofrece exquisitas ensaladas entre las que cabe destacar por su rareza y buen gusto la Cobb, en la que se juntan sabores como huevo, tocineta, pollo, aguacate, tomate, queso azul y perejil.

Pero la versatilidad de Chantilly va más allá de la cocina. Los fines de semana en las noches, la sede del Metrópolis ofrece también una carta de distintos cocktails a base de ron, ginebra, tequila, vodka o whisky, además de los franceses hechos a base de vino y/o champagne, como el Kir Bretón, Kir Royal, Conmunard, etc. A todo esto se suma la atención de primera que se ofrece a los clientes, que cada quien retribuye según su voluntad, pues no se cobra el 10% de servicio.

En La Azotea, Chantilly abre sus puertas de lunes a jueves, entre las 12:00 del mediodía y las 11:30 de la noche, y de viernes a domingo, entre las 12:00 del mediodía y las 2:00 de la mañana, aproximadamente.